Sedan Odenruds bageri bytte namn till Konditori Bivur 1959 har vi bakat från grunden i samma kvarter i Köping. 1964 tog bröderna Ivar och Axel Sjöman över verksamheten, och idag drivs bageriet vidare av Pelle och Jim Sjöman — med samma surdeg (som härstammar från 60-70-talet), samma stenugn och samma noggrannhet som alltid. Vi använder schweizisk choklad från Felchlin, handgjord marsipan och gräddbakar vårt bröd i stenugn för en rustik, knaprig skorpa. Namnet Bivur har vi förresten ärvt från en dvärg i den fornnordiska Eddan — kvarteren här i Köping döptes efter gudasagorna i början av 1900-talet.